昨天下午，山东老家22周年庆暨第三届儿童水饺大赛总决赛在广州举行，比赛通过家长揪剂、小选手限时擀皮、包水饺等接力赛环节，检验小朋友的动手能力，增进亲子间的关系。最后，通过山东老家专业评委们的点评与打分，角逐出本次水饺大赛的冠军。

　　小手传递家的味道

　　本次参赛的选手们年龄均在7~11岁之间，谈及举办儿童水饺比赛的初衷时，广州市食尚国味饮食集团执行董事兼山东老家餐饮连锁品牌总经理赵永菁说，山东人爱吃面食，每颗圆润饱满的饺子都包含着山东人浓浓的情意，流传数千年的水饺文化已成为一代又一代山东人的符号象征。今年是山东老家的22岁生日，也是儿童水饺大赛举办的第三年，希望通过这个比赛，能把齐鲁水饺文化传递下去。 据了解，山东是水饺的故乡，1978年滕州考古出土了距今2500年的春秋时期水饺，也证实了水饺起源于山东。

　　现场，据厨师介绍，山东老家制作水饺采用的是胶东地区传统的家常包法，坚持手工擀制，饺皮大小需精确到7.5厘米~8厘米，顺着手势向上自然捏成弯月形。除了讲究现点现做外，在选料上也一点都不能马虎。他们甄选胶东白菜和五花肉，不增加添加剂，只用简单的调料调味。

　　据活动负责人表示，未来山东老家儿童水饺大赛会一直举办下去，让下一代在动手体验过程中，学习并感知源远流长、博大精深的山东水饺文化，更重要的是学习到蕴藏在水饺里的“家”文化。

　　继续深耕鲁菜华南市场

　　据了解，山东老家创立于1998年，经过多次的品牌升级和阶段性调整，从开业之初的马褂文化，到后来的西装文化，再到现在优雅的旗袍文化，不断向高端商务宴请转型，丰富增强企业文化和“家”文化。

　　近年，随着消费逐渐升级，消费者对环境、出品、体验的要求越来越高，为贴近年轻群体，山东老家内部重新进行规划调整，推出“小而精，精而细”的延伸品牌——山东老家小馆。不到两年时间，已在广州、深圳两地开设四家门店。山东老家小馆继承了精良考究的鲁菜烹饪技艺，对经典鲁菜、胶东小海鲜、烟台烧烤和手工面食等品类进行重新梳理，打造精致、年轻化的新潮鲁菜，优良的出品也获得了不少年轻消费者的认同与赞赏。

　　主理人表示，未来山东老家将和山东老家小馆一起，匠心传承齐鲁美食文化，用食物展示山东人特有的生活方式和态度。同时也将共同承担起传播鲁菜文化的重任，通过差异化的品牌定位进行互补，满足更多消费客群的需求，让更多人喜欢并爱上山东美食。