27日晚，“春日食鲜，历酒弥新”山东老家与张裕联手打造的“羊城品鉴会”在山东老家天龙店举办。

　　食尚国味创始人之一、山东老家执行董事赵永菁女士在活动现场接受媒体采访时表示，随着消费群体迭代更新， 饭店更多地需要承担起商务接待以及服务的智能，饮食文化，得有吃有喝，有酒有肉才完整。山东老家品牌致力于传播山东地域饮食文化，弘扬鲁菜风采，此次牵手同是山东品牌的张裕白兰地，共同举办这场羊城品鉴会，希望山东老家的菜式与张裕美酒能碰撞出不一样的火花，给大家带来味蕾上的共鸣。

　　赵永菁说：“山东老家23年来一直致力于打造精致鲁菜，传承鲁菜技艺。‘人在千里，家在心里’是我们品牌23年一直以来坚守的初心与理念。鲁菜的特点，在于食材鲜和工艺精，孔子讲究的是‘食不厌精脍不厌细’。食材的挑选山东老家一直很严苛。每年我们都会到山东实地考察，店里的大部分食材都是从山东直接空运过来，再通过厨师精湛的厨艺，打造出道道美味、有食欲的鲁菜。”

　　山东老家发展至今，一直以传播鲁菜文化为己任，坚持精良考究的鲁菜烹饪手艺，为广大食客演绎了经典鲁菜、山东手工面食等地道鲁味。为了让食材发挥最本真的味道，山东老家传承鲁菜制作工艺，烹饪手法多样且极其讲究，油泼、酱、爆、焖、炒……用多种手法烹饪出有温度的美食。谈到山东老家的春夏新菜，赵永菁重点推荐了来自烟台的小海螺、罗氏虾以及春天山东人餐桌上必不可少的香椿芽炒鸡蛋和荠菜水饺；还有山东特有的“普罗旺斯番茄”；经过大厨烹饪了30个小时的砂锅红烧肉。

『点燃新世界』—砂锅红烧肉配可雅桶藏10年XO

　　山东老家精选猪五花肉，这个部位量少而优，经过30个小时的炖煮，肉质色泽红亮，入口即化、香而不腻是它最大的特点。

　　张裕可雅桶藏10年xo是一款集美貌和品质于一身的白兰地，瓶身设计灵感来自冰川融化，模拟了“生命之水”的自然流动性，又被称之为“水滴瓶”。这款酒口感圆润香醇，带有木香和花香，搭配山东老家的砂锅红烧肉，香味更加的馥郁，余韵还会带点微甜。

『白露拂晓』—黑松露时蔬煎澳带配可雅桶藏6年VSOP

　　作为菌中之王的黑松露，有 “餐桌上黑钻石”的美称，它的香味是霸道有穿透力，山东老家选用云南顶级黑松露搭配澳带和台兰花，碧绿清香。

　　张裕可雅桶藏6年vsop是由法国利穆森橡木桶陈酿6年以上，酒液呈琥珀色，口感甘冽馥郁，沁润顺滑。黑松露时蔬煎澳带和张裕可雅的搭配，既保留了酒细腻的润泽感，又提升了黑松露的香味，这道菜更加的清爽，回味悠长口。

『宫廷雪花』—石窝煎烹雪花牛肉配可雅桶藏15年XO

　　山东老家选用的是优质的安格斯牛肉A5级谷饲牛肉，大理石板的花纹遍布密集，经过石锅的高温后，优质即刻溶解，鲜嫩爆汁。

　　张裕可雅15年X0领先马爹利、人头马、拿破仑、轩尼诗、法拉滨等国际知名XO品牌，一举拿下“2019年全球白兰地XO盲品赛”冠军，是真正的“国货之光”。这款白兰地口感醇厚丰满，搭配山东老家的雪花牛肉，牛肉的油脂软化了酒精，让白兰地入口更加的顺滑幽雅；雪花牛肉的香味也得到了进一步的提升。

　　春天送鲅鱼是山东人传承孝道的古老传统。经过一个冬天的蛰伏，春汛后的鲅鱼十分肥美，肉质细腻紧致的鲅鱼采用胶东家常烧法，锁住鱼肉营养和水分，家常味浓郁。

　　盐焗烟台小海螺，山东渤海湾18头小海螺，360°细盐环绕焗热，螺肉鲜嫩，紧实爽弹，口味清香。

　　精选时令新鲜红香椿与土鸡蛋一起炒制，椿香交缠蛋香，香椿味浓、鸡蛋干香。

　　水饺源于山东，山东老家传承正宗山东风味水饺，以时令荠菜为馅，手工现点现包，新鲜美味，家常味浓。