惠风起，暑气消，又是一年秋分至，“进补”成为许多家庭餐桌的主题。

　　享用滋补美食，也要注意健康。现代人生活作息、饮食结构和疾病种类和老一辈有所不同，秋季进补也要注意与时俱进。

　　拥抱“滋补之季”，远离“多事之秋”，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚分享了当季饮食的“三宜八忌”。　

　　秋季饮食“三宜”

　　01

　　宜清淡膳食

　　遵循“少油、少盐”的原则，可减少发生高血脂、高血压和肥胖的风险。烹调以蒸、炖、煮为优，其次是炒，避免反复油炸食品;控制甜食、各类糕点、饮料。

　　02

　　宜常吃蔬果

　　秋季可以多食各类含有酸性成分的水果，包括苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等。如有条件，可以选择当季自然生长或成熟的蔬果，如苦瓜、莲藕、柿子、秋梨、番茄等。

　　传统食疗推荐红枣炖梨、甘蔗白藕汁、百合粥等，可养阴清热、润燥止渴、清心安神。红黄色和深绿色蔬果，特别是西兰花、胡萝卜、芥蓝等含有丰富的β-胡萝卜素，有利于呼吸道健康;鲜枣、奇异果、青椒、圆椒等以及其他多数新鲜蔬果，含有丰富的维生素C，常吃有利于减少感冒和预防呼吸道疾病的发生。

　　03

　　宜多喝水

　　秋天空气相对干燥，需要多喝水，多食用水分含量较高的蔬果，如雪梨、瓜类蔬菜。每日饮水量在1500-1700毫升，南方秋季温度仍然较高，饮水量在1800毫升或以上为宜。以温热白开水为佳，其次是清淡茶水，尽量避免饮用各类饮料。

　　秋季饮食“八忌”

　　1、勿吃油腻和重口味食物

　　秋天普遍比较干燥，应减少油腻和辛辣食物的摄入，特别是麻辣火锅，以免加重“秋燥”，引起体内不适，诱发慢性呼吸系统疾病复发或加重等。

　　2、勿暴饮暴食

　　秋季饮食要注意适量。摄入热量过剩，易导致超重、肥胖，暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是秋季昼夜温差较大，腹部着凉后容易引起胃肠道疾病。暴饮暴食还会增加胰腺炎发病风险以及基础病发作。

　　3、勿在打火锅时只吃肉

　　食用肉类过多容易上火，尤其是秋天干燥季节，更不适宜。吃火锅时，肉类食物与蔬菜应交替进食，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，可有效促进消化、预防肥胖、高血脂。特别是高血糖患者，先吃清淡“打底”食物，如青菜、瓜类蔬菜和豆腐等，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物，有助于控制就餐血糖生成指数。

　　4、忌贪吃生冷食品

　　秋季肠胃比较敏感，如果一次摄入较多生冷食品，对肠胃刺激大，可能引起肠胃不适，胃病患者尤其要注意。同时，应注意食品的卫生，食物煮熟煮透再进食，把住“病从口入”关。

　　5、忌盲目控制饮食

　　为了保持身材，避免冬天“攒膘”，部分女性选择在秋季严格控制饮食，造成贫血、月经失调和肠胃疾病、抵抗力下降等健康问题。保持身材不能全靠控制饮食，还应有适当运动，如此在保持足够营养摄入的同时，还能增强体力和抵抗力。

　　6、忌盲目进补

　　进补要看个人体质，根据个体健康状况选择适宜的食物。只吃进补的食物，挑食偏食，容易导致某些营养素摄入不足。不能一如既往地按照传统食疗方法照抄照搬进补方式，应根据自己的工作情况、身体特点，科学合理地调整膳食结构。

　　7、忌盲目吃蟹

　　大闸蟹有极高的营养价值，蟹黄含有丰富的维生素A，蟹肉具有高优质蛋白质而低脂肪的营养特点。但螃蟹并非人人适宜。有过敏史的人忌吃蟹，胆囊炎和痛风患者急性发作期间不宜吃螃蟹。患有冠心病、动脉硬化、高血脂的人应忌食蟹黄，脾胃虚寒者尤应注意避免吃过多。

　　另外，忌购买死蟹，忌吃生蟹(醉蟹，未煮)、死蟹和存放过久的熟蟹。烹调也有讲究，要洗净，最好蒸着吃，避免螃蟹污染物、胃肠内容物污染了蟹肉。

　　8、勿多食月饼

　　月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，热量非常高。建议普通成人每天食用不宜超过半个，“三高”人群、老人、小孩不宜超过1/4个，尽量避免和高脂肪、高能量的食物同时进食。

　　市场上的“无糖月饼”仅仅是不含蔗糖，加入的糖醇等代糖，进食后不会立即引起血糖的升高，但是淀粉最终还是会转化为葡萄糖，导致血糖增高。且摄入过多，同样会引起能量和脂肪的超标，健康人群食用“无糖月饼”也不宜过量。

　　来源：南方日报