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89家餐厅入选!2020广州米其林指南榜单来了

2020-09-22 14:53 来源:南方网

  南方网讯(记者/李婷)9月22日,2020广州米其林指南榜单正式发布。此次榜单共有89家餐厅入选,其中2家二星餐厅,10家一星,31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。1家餐厅晋升二星,1家首次入榜获得一星,另外5家餐厅新上榜必比登推介餐厅,继续证明广州餐饮业复苏和发展的强劲活力。

  今年榜单中,新加坡餐饮集团旗下的御宝轩成功晋级,从去年一星晋升二星餐厅,成为广州第二家二星餐厅。据介绍,御宝轩的厨房团队坚持以传统手法烹制广东菜式,其精准的判断、娴熟的技艺,一贯地保持着精致水准。同时,江餐厅蝉联米其林二星评级。

  一星级榜单中,广御轩第一次入榜即摘取一星。这家粤菜餐厅设有开放式后厨,食客可以用看到烤鹅挂炉和厨师烹调过程。据介绍,其主厨选用上乘食材,将部分传统粤菜加以改良,比如加入泰国青柠叶的顺德拆鱼羹。

  为褒奖广州餐饮人的专业精神与执着态度,在本次指南发布会上,米其林指南也首次在中国大陆地区颁发了“2020米其林年轻厨师”和“2020米其林服务”两个特别奖项。其中,来自广御轩的厨师长司徒剑泉获得本届“2020米其林年轻厨师奖”。据介绍,司徒师傅拥有丰富的工作经验,曾任职知名粤菜餐饮集团、广州顶级酒店粤菜餐厅,他致力确保出品水平,研究创新菜式。而“2020米其林服务奖”则颁发给来自炳胜私厨餐厅的毛晓香女士。据悉,她负责炳胜私厨服务团队的管理及培训工作,为客人提供亲切到位的服务。

  2020年广州米其林指南榜单餐厅一览:

  二星餐厅2家(含1家新晋餐厅)

  御宝轩

  江

  一星餐厅10家(含1家新入榜餐厅)

  炳胜公馆

  炳胜私厨

  半岛名轩

  玉堂春暖

  丽轩

  利苑 (越秀)

  广御轩

  惠食佳 (海珠)

  宋

  愉粤轩

  必比登推介餐厅31家(含5家新入榜餐厅)

  啊睿(荔湾)

  常来小聚 (花城大道)

  创发

  大鸽饭 (棠下涌西路)

  大洋家

  达扬原味炖品 (文明路)

  东兴 (天河)

  肥豚肉骨茶

  海门鱼仔店 (燕岭路)

  坚记

  靓姐南宁蒲庙生榨米粉

  开小灶

  老西关濑粉 (文明路)

  嘛嘛档

  南园

  榕意 (越秀)

  蔬稻 (金穗路)

  天都里

  同记鸡粥粉面

  文记壹心鸡

  西关恒记婆婆面 (德政中路)

  西关竹园 (荔枝湾)

  西关竹园 (十八甫)

  香兰(越秀)

  向群 (龙津东路)

  新泰乐 (海珠)

  新泰乐 (越秀)

  幸福驛站

  云轩

  啫八

  朱仔记食府 (江南大道)

  米其林餐盘餐厅46家

  北园

  炳胜品味 (东晓路)

  恰

  悦轩

  徐博馆岭南养生菜

  鹅公村 (荔湾)

  悦铂尼

  二沙壹号

  中国元素

  风味

  四季小馆●鸭(越秀)

  Fuel

  广州酒家 (文昌南路)

  海晏楼 (滨江东路)

  和苑 (天河)

  宏图府

  御宝阁

  极炙(新天河宾馆)

  荔湾亭

  荔雅图

  意轩

  六合茶居

  芒果树(天河)

  莫卡多

  曼索蒂

  明阁

  泮溪

  桃园馆

  乐排馆

  空中1号

  漫活堂‧臻选有机

  夏宫

  汤氏美食

  陶然轩 (荔湾)

  陶醉馆

  泰爱里

  空中花園

  惠食佳 (越秀)

  闻见

  吴财记

  禧京京

  源记肠粉

  跃

  悦景轩

  韵轩

  禅意茶素

编辑: 陈伟峰

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