【周末新菜】

　　夏天最痛苦的事莫过于：高温下做饭!最怕燃气灶“慢热”，你“熟了”，菜还没熟。所以本周我们精选了一些不用开火的菜式，免受热浪煎熬，让大家夏天都也在厨房愉快轻松地做饭。

　　今日推荐——微波炉蒸鱼

　　材料：

　　鲈鱼1条，食盐、生姜、料酒、小葱、蒸鱼酱油适量。

　　做法：

　　(1)把鱼清理干净，在鱼身的两面各划三刀，在划刀处的肉上、鱼腹内及鱼头内都抺上少许食盐。

　　(2)倒少许料酒在鱼上，在划刀处夹入几片生姜，每处夹一片即可，再切一些生姜丝放入鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上再洒一点姜丝。

　　(3)魚放在微波炉专用碟上，再加盖保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放到微波炉里，高火6分钟即可。

　　(4)鱼蒸好后取出，撕掉保鲜膜，洒上葱花，倒两小汤匙蒸鱼酱油在鱼身上即可。

　　专家点评：

　　夏季是鲈鱼高产季节，在随着水温升高，鲈鱼在这个时候都十分活跃。《食疗本草》记载其有安胎，补中的功效。现代营养学认为鲈鱼含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白,对人的身体发育和营养补充有很大帮助。

　　南方日报记者 严慧芳