【饮食小知识】入秋的第N杯奶茶帮你贴秋膘

　　不知道从什么时候开始，奶茶成为了大家逛街、看戏、吃饭的必备饮料。铺天盖地的各种软文，让人觉得不喝奶茶对不起这个秋天。

　　但是大家有没有算过，奶茶到底帮你贴了多少秋膘？不能只看体重秤上的数字，一定要去量一下自己的臂围、腰围，看看自己的体型，这些都能更直观一些。

　　可能你会说，我知道一杯奶茶里面有相当于14粒方糖的糖份，而且奶盖上有很多脂肪，所以喝了奶茶，都会注意吃少点其他东西。但其实除了热量以外，奶茶还有非常多的果糖，这些果糖不仅让你容易得脂肪肝、高尿酸，还增加了小肠绒毛的长度，让你更容易吸收营养，更容易养成肥胖的体质。

　　除了奶茶有很多果糖以外，我们日常喝的其他甜饮料、吃的曲奇饼、蛋糕、面包、果酱等也会有。如果在包装食物的配料中看到：果糖、果葡萄糖、蜂蜜，它都有很多的果糖，而且其他糖在体内也会代谢为一部分果糖。所以如果不想把自己变成喝水都胖的体质，还是要减少糖的摄入。

　　（参考文献：Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, et, al. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption. Nature. 2021 Sep;597(7875):263-267.）

　　今日推荐——南瓜小米粥

　　材料：

　　小米75克，南瓜300克，陈皮1瓣。（2~3人份）

　　做法：

　　（1） 小米洗净，提前浸泡一夜；南瓜洗净去皮、囊，蒸熟，蒸熟后用铁勺子压烂或用搅拌机搅拌成泥。

　　（2） 锅内加适量清水，把陈皮、小米放入煮粥。

　　（3） 待粥煮好后，把南瓜泥倒入小米粥中，充分搅拌混合即可。

　　专家点评：

　　很多天然的食物都有不同的甜味，而且这些甜味都或多或少带着天然的感觉，吃完更让人舒服。南瓜就是其中一种自带甜味的食物。

　　单纯煮小米粥味道过于寡淡，大家可能不太喜欢，但加了南瓜，能让粥更加香甜。南瓜甘平，能补中气而宽利。对于脾虚的人群，这种平性又稍补的食物最为适合，再加入陈皮，又能够健脾胃。南瓜当中还含有丰富的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳。为了让胡萝卜素能更好地被人体吸收，可在粥里加一点香油，又或者搭配一些些含油脂的点心或菜肴一同进食即可。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。