“元帅”同款的下午茶，你品尝过么？近日，孙中山大元帅府纪念馆联合广州华厦大酒店，依托文物（一本名为《AnyOneCanBake》的烘焙书）进行研究，以“寻味帅府，邂逅甜蜜；一品守真，回首甜品”为理念，共同研发了民国“初味”甜品系列。  

　　孙中山大元帅府纪念馆和广州华厦大酒店  

　　联合推出“元帅”同款下午茶  

　　广州华厦大酒店与大元帅府隔江相望。两家文旅单位均拥有悠久的历史，华侨大厦与广州大元帅府旧址均被列入“中国20世纪建筑遗产”，都是广州重要的文旅名片。  

　　目前，这两家单位共同合作，以“寻味帅府，邂逅甜蜜；一品守真，回首甜品”为理念，共同研发了民国“初味”甜品系列，其中包括果遇“初味”（养生甜品牛奶煮苹果）、椰羽之翼（羽毛椰子蛋糕）、印刻茴香（八角小茴香曲奇饼干）、橙心诚意（橙纸杯蛋糕）、回首甜蜜（浓香朱古力磅蛋糕）等，还原“帅府的味道”。  

　　消费者则可以通过味蕾与历史，进行一次“零距离”的接触，品尝“元帅”同款的下午茶。当前，“元帅下午茶”正在广州华厦大酒店一楼大堂吧（需提前预约）推出。  

　　对传统口味进行了创新  

　　使之更符合现代人的口味  

　　2021年11月，孙中山大元帅府纪念馆依托文物（一本名为《AnyOneCanBake》的烘焙书）（刘纪文夫人许淑珍的烘焙书，她曾制作糕点赠与宋庆龄）进行研究，根据宋庆龄身边的人回忆，宋庆龄喜欢吃蛋糕，在广州大元帅府居住期间，就有西点厨师为她制作蛋糕。  

　　华厦大酒店制作团队对许淑珍的烘焙书进行了研究，由于全书都是英文书写，为了还原近百年前的糕点风味，他们翻查英文字典了解烘焙书内容、学习英制计量和美制计量的转换，再对食材和技法进行改良和创新，克服重重困难制作出了美味的甜点。  

　　据孙中山身边工作人员回忆，孙中山有用牛奶煮苹果的饮食习惯。负责此次甜品研制的吕师傅透露，希望在平凡的口味上进行创新，使之更符合现代人的口味。他尝试着添加一些小配料，经过多次尝试、反复调整，最终制作出来的牛奶煮苹果经过特别的烹煮，酸甜适中，有种清新自然的感觉。  

　　发挥双方文旅优势  

　　两家机构今年7月已首次合作  

　　广州华厦大酒店的前身“华侨大厦”于1957年建成开业，是全国第一家专门接待港澳台同胞和海外侨胞的华侨大厦，大厦正门的名字由帅府名人何香凝题写。早在今年7月，双方已有首次合作，帅府“笔尖下的曙光——中国共产党成立前后进步报刊选萃”专题展览在华厦大酒店展出，实现了纪念馆与酒店的第一次文旅“隔江握手”。  

　　跨界合作，充分发挥了双方在文化和旅游方面的优势，纪念馆深入挖掘、整理馆藏文物的历史记载和见证人的回忆，酒店组织专业力量研发、还原孙中山与宋庆龄的饮食生活和背后的故事。  

　　观察  

　　广东文旅美食多跨界之举  

　　不仅可以带回家，还可以品尝  

　　近期，旅游业界的文创举动引人关注，多家文创雪糕刚一推出，便成为网红产品。粤港澳大湾区（广东）文创联盟首届理事长、广东省博物馆副馆长陈邵峰分析，“当前，文创概念不断扩大，跨界的尝试令博物馆不仅可以‘带回家’，还可以品尝。”  

　　广东博物馆业界的文创美食则多有“跨界”之举，与美食功底深厚的知名酒店携手合作，佳作频出。近期因应《红楼梦（文化站）》展览，广东省博物馆“闺蜜下午茶”推出“卿卿唧唧红楼梦闺蜜下午茶”。  

　　继2020年“消失的名菜”这一本土文旅新品牌，2021年中秋节，广州博物馆携手中国大酒店再次进行跨界融合创新之作。两家单位工作人员自今年春节假期过后，即开始了研发，对照古籍进行深入研究和探佚，通过广泛搜罗历史文献、寻找原材料，反复试验研发、数次品鉴后，最终还原出“消失的月饼”系列的五种口味：凤凰月、腊肠月、烧鸡月、西施醉月和中豆蓉月。值得一提的是，月饼包装盒以“广州博物馆馆藏国家二级文物——清·黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒”为原型改良制作，遂有了“粤色中国礼盒”的爆款。  

　　南都记者 肖阳